자연 항생제 올리브유 효능 10가지와 부작용, 좋은 올리브유 고르는 법

자연 항생제 올리브유 효능 10가지와 부작용, 좋은 올리브유 고르는 법

요리건강 식단 올리브유는 올리브 나무에서 과실올리브을 추출해 만든 식물성 기름이며 인류가 탄생한 이후 가장 오랫동안 사용된 전통적인 기름입니다. 올리브유가 영양가가 높고 식물성 지방이 풍부해 몸에 좋다는 것은 널리 알려진 사실입니다. 그야말로 지중해 연안의 도시는 유럽의 대표적인 장수 마을로도 유명합니다. 장수의 원인으로 지목되는 지중해식 식사는 신착한 올리브유를 기본적으로 사용하며 여러가지 과일, 채소, 해산물을 많이 먹는 것으로 알려져 있습니다.

제대로 올리브유는 어디에 좋은 것일까요? 첫 차례 심혈관 건강에 좋습니다. 올리브유는 단일 불포화지방산인 오메가9과 폴리페놀 등의 항산화 물질을 함유하고 있어, 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화를 막는 데 도움을 준다고 알려져 있습니다.

올리브유 효능 심혈관 질환 예방

올리브유는 심혈관질환 예방에 좋다고 하네요. 올리브오일에는 올레산이라는 성분이 풍부하여 LDL 콜레스테롤의 수치를 낮게 만들어서 고지혈증, 고혈압, 동맥경화를 예방하는데 도움을 준다고 합니다.

*올레산(oleic acid) : 여러가지 동물성 및 식물성 지방과 기름에서 당연하게 생성되는 지방산입니다. 올레산은 단일불포화 오메가-9 지방산으로 분류되며, 올리브유에 많이 들어있습니다.

올리브유 종류

먼저 엑스트라버진 올리브유 라벨 제품정보의 원재료명 함량을 보시면 압착 올리브유 100라고 표기되어 있습니다. 이번엔 그냥 올리브유라고 써있는 제품입니다. 뒷면의 라벨 제품정보의 원재료명을 보시면 정제 올리브유 80, 압착 올리브유 20라고 써있습니다. 그러면 엑스트라버진 올리브유가 그냥 올리브유보다. 가격이 비싸니 뒷면의 라벨의 제품정보 원재료명으로 유추해보시면 압착 올리브유가 더 좋은 것 같습니다.

올리브유 효능 피부 노화방지

올리브유에는 몸에 있는 활성산소를 없애주고, 피부 노화방지에 도움을 주려는 비타민A D E 와 폴리페놀과 토코페롤이 많이 함유하고 있다고 합니다. 그래서 그런지 황산화효능이 좋아 피부 노화방지 및 피부미용에 좋다고 하네요.

올리브유 효능 포만감을 통한 식욕억제와 체중감량 올리브유에는 다른 기름들과 달리 먹었을 때 포만감을 유지해주는 기능이 있어 식욕억제효과를 발휘해 너무 과하게 먹지 않도록 도움을 주고 그로 인해 다이어트에 효능이 좋다고 합니다.

많은양의 음식을 먹기전에 올리브유를 곁들이면 너무많은 음식을 먹어 건강을 해치는 일을 예방할 수 있을거라 생각이 듭니다.

올리브유의 산도 acidity

압착 올리브유에서도 엑스트라 버진 올리브오일과 버진 올리브오일로 나뉘게 됩니다.

이들의 차이는 올리브유의 산도 (acidity)에 따른 차이입니다. 산도란 기름 100g 기준 유리지방산(free fatty acid)의 함량의 몇 % 인지를 나타내는 척도입니다. 그렇다면 유리지방산이 무엇일까요? 원래 지방의 구조는 글리세롤 1개에 지방산이 3개 붙어있는 Triglyceride (TG) 구조입니다.

그러나 올리브를 수확해 놓고 오래 보관한 뒤 기름을 짜거나 수확할 때 기계로 수확해 올리브열매에 상처가 많은 경우, 열매 속의 지방분해효소인 리파아제가 활성화되고 이 지방산의 파괴가 일어나게 됩니다. 그래서 지방산이 떨어져 나가 존재하게 되는데, 이를 유리지방산이라고 하죠. 이렇게 올리브오일 속에 파괴된 유리지방산이 많아지면 산도가 높아지고, 그 기름은 산화가 잘 되는 확실하지 않은 기름이 됩니다.

올리브유 효능 암, 염증예방

올리브유의 효능 중 한 가지는 암이나 염증예방에 좋다는 것입니다. 올리브열매에는 염증을 줄여주는 지방상이 많이 들어 있어서 암이나 심혈관 질환, 당뇨, 만성염증 등 성인병을 예방하는데 효과라고 합니다.

단, 올레산이 많이 들어가 있어서 너무 과하게 먹거나 체내에 축적되면 건강에 좋지 않을 수 있다고 하니 좋다고 해서 너무 많이 드시면 안좋을 거 같습니다.

좋은 올리브유 고르는 법

더 건강한 영양소를 함유한 올리브유를 고르기 위해 구매 전 체크해야 하는 게 크게 4가지가 있습니다. 첫번째 원산지를 체크하시기 바랍니다. 주로 스페인, 그리스, 이탈리아에서 생산되는 올리브유는 맛과 품질이 다른 지역보다. 뛰어납니다. 둘째 유통기한을 확인해 주세요. 최신 수확한 물건을 고르는 것이 좋아 유통기한이 제일 긴 물건을 선택하여 주시고 올리브 수확 일을 체크해 주세요. 세 차례 색깔이 어두운 유리병에 있는 올리브유를 골라주세요. 올리브유는 자외선에 노출되면 산화가 쉬우니 짙은 색의 병이 품질을 유지하는데 좋습니다.

자주 묻는 질문