에반 윌리엄스 블랙, 또 버번위스키의 로망

에반 윌리엄스 블랙, 또 버번위스키의 로망

에반 윌리엄스 블랙, 그리고 버번위스키의 로망 짐빔이나 잭다니엘스이 쪽은 테네네 위스키에 비해 상대적으로 국내 인지도가 낮은 에반 윌리엄스 위스키, 과연 사서 마셔도 괜찮은 위스키인지, 또 어떠한 방안으로 먹어야 가장 달콤하게 먹을 수 있는지 살펴보도록 하자. 처음 에반 윌리엄스 위스키를 알아보기 전에 버번 위스키에 대한 분명한 정의를 간편하게 알고 넘어갈 필요가 있습니다. 기왕 마시는 거 어떤 위스키인지 알고 마셔야 더 재밌게 마실 수 있는 법이니까. 버번 위스키는 보리나 호밀을 주로 사용한 스카치 위스키와는 달리 옥수수 51이상 사용하여 증류한 원액을 사용, 미국에서 제조, 배럴 안쪽을 불로 태운 새 오크통만을 사용그래서 한번 사용한 버번 캐스크를 재사용하여 숙성하는 스카치 위스키나 와인들이 많습니다.하는 것을 원칙으로 한 그레인위스키의 일종입니다.

에반 윌리엄스 블랙

에반윌리엄스 블랙헤븐힐 디스틸러리 용량 750ml 알콜도수 43도 가격 편의점 기준 3만원대 스타트 구매처 편의점부터 바틀샵까지 도처에 널려있는 편 에반윌리엄스 블랙은 미국 최초의 합법률적인 위스키 증류소라고 알려진 헤븐힐 증류소에서 제작한 위스키로 짐빔 다음으로 미국에서 가장 많이 팔리는 버번위스키라는 타이틀을 보유하고 있는 인기 위스키 중 하나입니다.

라벨을 읽어보자.

켄터키에서 가장 먼저 생긴 합법률적인 최초의 증류소 답게 켄터키 최초의 증류소가 가장 중앙에 쓰여져 있습니다. 아래에는 2년 이상 숙성에 첨가물을 섞지 않은 버번 위스키만이 붙일 수 있는 스트레이트 버번 위스키 명칭이 쓰여져 있습니다. 4년 이하 숙성된 버번에는 무조건 숙성년도를 표기해야하는데 숙성년도 표기가 없는 것으로 봐서 4년이상 숙성 원액을 쓰고 있는 것을 알 있습니다. 에반윌리엄스 블랙은 4년에서 5년 정도 숙성한 원액을 쓰고 있다고 한다 바틀 측면과 후면, 그리고 캡라벨에는 모든 위스키들이 그렇듯 에반윌리엄스의 특징과 문화 등이 적혀있습니다.

버번위스키 안주

모든 위스키의 가장 좋은 안주는 물이라고 흔히 말하지만, 버번위스키는 고기 종류와 페어링해도 아주 잘 어울립니다.

버번위스키 엔트리 3대장 중, 와일드 터키는 너무 거칠고, 메이커스 마크는 너무 달다고(물론 스파이시 및 타격감이 없는 것은 절대 아님) 느껴집니다. 이에 반해 버팔로 트레이스는 가장 밸런스가 잘 잡혀 있어, 버번위스키를 입문하기에 최적의 위스키로 추천합니다.

버팔로 트레이스 리뷰

1775년 핸콕 리Hancock Lee와 윌리스 리Willis Lee 형제가 버팔로 트레이스를 따라 이동하다가 지금의 켄터키주Kentucky 강변에 리스타운이라는 마을을 만들게 됩니다. 그 후 1786년 증류소가 최초로 세워지게 되고, 이는 미국에서 지어진 지 가장 오래된 증류소인 버팔로 트레이스 증류소가 됩니다. 처음부터 버팔로 트레이스란 이름의 증류소는 아니었고, 1992년 사제락SAZERAC이라는 회사가 증류소를 인수하고 1999년 증류소 이름을 버팔로 트레이스로 지었다고 알려져 있습니다.

버팔로 트레이스는 마스터 디스틸러의 엄격한 관리 아래 평균 78년 정도 숙성을 거치며, 모든 개발 과정이 200여 년의 노하우를 가진 장인들의 수작업으로 이루어집니다. AROMA향 바닐라, 캐러멜의 달달한 향과 본드 아니면 아세톤의 향 등을 느낄 수 있습니다.

맛을 보자

버번 위스키는 크게 니트 온더락 두가지 옵션으로 마시는 편인데 에반윌리엄스 블랙 또한 니트 혹은 얼음 몇조각 넣은 온더락으로 마시는 것을 가장 추천합니다. 글래스는 어차피 향 자체가 크게 복합적이거나 모아서 마실 정도는 아니기 때문에 온더락 글래스에 마시는 것을 가장 권하는 편. 또한 짐빔이 그렇듯이 하이볼로 마셔도 굉장히 좋은 편인데 아무래도 캐릭터 자체가 바닐라와 카라멜 같은 달달한 느낌이 있다보니 깨끗한 탄산과 만났을 때 좋은 시너지를 낸다.

다만 개인적으로는 토닉워터나 진저에일보다는 탄산수에 설탕시럽 한펌프 정도만 섞어 마시는 레시피를 가장 추천합니다. 뭐 사실 최근에는 워낙 하이볼 레시피나 위스키 마시는 법이 대중화되어 있어서 어떠한 방안으로 마시세요 하는 것도 오지랖이기도 하고 큰 의미도 없습니다.고 생각하는 편. 알아서 각자의 방안으로 달콤하게 즐기면 그게 최고. 맛은 뭐… 버번맛입니다.

자주 묻는 질문