마스카포네 치즈 특징, 유래와 뜻, 맛과 레시피, 요리 활용법 알아보기

마스카포네 치즈 특징, 유래와 뜻, 맛과 레시피, 요리 활용법 알아보기

1. 마스카포네 치즈 Mascarpone Cheese 마스카르포네 라고도 불리는 마스카포네 치즈는 이탈리아의 북방 롬바르디아주에서 생산되기 시작했으나 현재는 전 지역에서 생산되는 연질치즈이자 크림치즈입니다. 우유에서 분리한 크림을 원료로 사용하기 때문에 지방의 함량이 5575 정도로 아주 높은 것이 특징입니다. 흰 색에 껍질이 없는 부드러운 크림 형태이지만, 입자의 밀도가 높아서 형태가 유지됩니다. 마스카포네 치즈와 크림치즈, 리코타 치즈의 차이점에 대하여 궁금해하시는 분들이 많습니다.

크림치즈는 마스카포네 치즈를 포함하는 조금 더 큰 영역의 부드럽고 발라먹기 좋은 크림 질감의 치즈를 의미하는 뜻입니다. 마스카포네는 크림치즈의 한 종류라고 보시면 됩니다. 진짜 마스카포네 치즈는 건조 기준으로 80 정도인데, 이 대체품으로 치즈를 만들고 남은 유청을 끓여서 제작하는 생치즈인 리코타 치즈를 찾는 분들이 있습니다.

베른 구시가지 거리 관광

스위스 수도 베른은 유네스코 세계유산으로 지정되었다, 도시가 형성된 후 가장 먼저 잡은 동물인 곰Bear을 기념하기 위해 베른Bern이라고 이름 지었으며, 다른나라 수도와 달리 아담함이 느끼는 도시로 우리나라 안동 하회마을 처럼 강이 크게 휘감아 도는 양상으로 도시가 형성되었습니다. 인구 15만여명 베른 구시가지를 표시한 지도로. 오른쪽 장미정원에서 출발 곰 공원 아이슈타인 하우스 시계탑 마르크트 거리 까지. 곰 공원BEAR PARK 도착. 곰Bear의 도시답게 도시 곳곳에 곰 형상이 보입니다.

전선 위에 곰 조형물이 만들어져 있다 곰 공원 답게, 곰을 새긴 조형물 앞에서. 실제로 근처에 곰을 사육하고 있었어요.

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전망대에 왔으니, 아내와 다정한척 사진도 찍어보고 사실은 동행한 가이드가 이렇게 포즈를 취하라고 해서. 사진속 옥색빛의 아레강이 흐르는 베른 시내 모습이 한눈에 펼쳐지는 장미정원 이곳이 전망대 역할을 해서 더욱 유명한가 보다. 장미정원은 베른 구시가지의 멋진 전망이 보이는 넓은 공원으로 공원에는 220여 종의 장미, 200여 종의 아이리스, 28종의 진달래가 서식 중이며, 구시가지의 가옥들을 바라보며 쾌적한 시간을 보내기 좋은 장소입니다.

1765년에서 1877년까지 장미 정원은 묘지로 사용되었고, 1913년 이후 수많은 꽃과 연못으로 이루어진 눈을 뗄 수 없는 공원이 되었습니다. 1956년부터 1962년까지 공원은 새로운 모습으로 탈바꿈하였고 진달래와 철쭉은 물론 아이리스 정원이 새로 꾸며졌다.

에멘탈 치즈 공장 방문 및 시식

스위스를 대표하는 에멘탈 치즈 공장을 방문하여 직접 치즈 시식도 하였다, 에멘탈 치즈는 스위스에서도 특유의 향과 맛이 좋기로 이름이 났으며, 영화 톰과 제리에 나오는 치즈로 유명하다, 보통 412개월까지 숙성하며 이 과정에서 저절로 생긴 기포로 치즈 구멍이 송송 뚫리게 되는 품질 좋은 치즈란다. 에멘탈EMMENTALER 치즈 공장 입간판 앞에서. 에멘탈 치즈는 각종 만화나 만화 등에도 많이 등장하여 눈에 익는 치즈로, 일명 만화 치즈. 톰과 제리에서 제리가 즐겨찾는 치즈로 나오는데, 1293년에 처음 만들어져 지금까지 쭉 내려 오고 있습니다.

치즈 공장 답게 여러채의 건물들이 공장 근처에 있습니다. 에멘탈 치즈는 젓소로 알프스에서만 생산되었지만 현대에 들어서는 그냥 평지에서도 생산하고 있습니다.

치즈와 와인 완벽한 조화를 찾아서

치즈와 와인은 서로를 완벽하게 보완하는 조화로, 그 조합은 맛있는 식사나 소셜 이벤트를 더욱 특별하게 만들어줍니다. 이 두 가지는 맛과 향이 서로 어우러지면서 새로운 맛의 세계를 탐험할 수 있는 기회를 제공합니다. 치즈와 와인의 조화는 역사적으로도 깊게 뿌리내린 관계이며, 오늘날에도 전 세계적으로 즐겨지고 있습니다. 치즈와 와인의 조화는 맛과 향이 서로 어우러지면서 새로운 맛의 세계를 탐험할 수 있는 기회를 제공합니다.

치즈는 그 맛과 향에 따라 여러가지 종류로 나뉘며, 와인도 마찬가지입니다. 각각의 치즈와 와인에는 특유의 맛과 향이 있으며, 이들을 조합하면 새로운 맛과 향을 발견할 수 있습니다. 예를 들어, 부드러운 치즈와 가벼운 화이트 와인은 함께 즐기기에 이상적이며, 강한 맛의 치즈와 진한 레드 와인은 서로를 보완하여 균형 있는 맛을 낼 수 있습니다.

자주 묻는 질문