오는 보름에 도움될 말린 무청시래기 삶는법 시래기나물볶음 만들기 김진옥요리가좋다

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뜨거운 여름이 점점 다가오고 있습니다. 아삭한 식감과 신착한 맛을 자신있게 이야기하는 열무김치가 생각나는 계절이기도한데요 열무비빔국수, 열무비빔밥, 열무물김치 등 여러가지 요리와 어울리기도 하고, 무침으로 만들어 먹어도 여름 시기 입맛을 돋아줍니다. 맛은 물론 영양학적으로도 훌륭한 열무 어떤 효능들이 있는지 분석해 보도록 하겠습니다. 열무라는 명칭은 어린 무를 뜻하는 여린 무에서 유래하였다고 해요. 비타민과 무기질이 풍부해서 식욕을 돋워주고, 땀으로 빠져나간 영양분을 보충하는데 좋은 음식입니다.

햇볕이 강하고 오래 쬘수록 잎이 잘 자라기 때문에 여름 열무가 가장 맛있어요. 열무는 섬유질이 풍부하고 열량이 적은 알칼리성 식품입니다.

열무 손질 및 보관법

풋내 나지 않는 열무 손질법 가장 먼저 시든 겉잎은 떼어 내고 열무의 뿌리와 줄기 사이의 거믓한 부분은 칼로 긁어냅니다. 그 다음 맑은 물에서 깔끔하게 씻어줍니다. 소금에 절여 놓았다가 열무의 숨이 죽으면 헹구어 물기를 제거해 줍니다. 절일 때 너무 많이 뒤적거리면 풋자신이 날 수 있어요 열무 상온 보관법 열무를 키친타월에 싼 뒤 뿌리가 아래로 가도록 세워 상온에 보관합니다. 열무 냉동 보관법 열무를 데친 후 물기를 적당히 짠 뒤 비닐 팩에 넣어서 냉동 보관하면 3개월 까지 보관이 가능합니다.

열무 효능

시력 보호 열무에는 눈 점막을 튼튼하게 하고 눈 건강에 도움을 주는 비타민 A가 많아 시력저하를 예방하는 데 효과적입니다. 면역력 개선 비타민A 뿐만아니라 비타민C도 풍부한 열무는 세균이나 바이러스에 대한 저항력을 높이는 면역력 개선 효과가 있어 감기 등 여러가지 질환 예방에 도움이 된다고 해요. 노폐물 제거와 해독, 혈액 산성화 방지 기능도 있는 것으로 알려져 있습니다. 여름 시기 원기회복 열무는 땀을 많이 흘림으로 인해 체내에서 빠져 나오는 필수 무기질을 보충해 주어 여름 시기 원기 회복에도 도움을 줍니다.

열무 섭취 시 주의사항

여러가지 영양소가 풍부한 열무지만 모든 사람에게 다. 이로운 것은 아닌데요. 평소에 신장 질환을 앓고 있다면 열무를 너무 많이 먹는 것이 오히려 건강을 해칠 수 있다고 해요. 바로 열무가 칼륨 함량이 높은 식품이기 때문에 자칫하면 고칼륨혈증이 나타날 수 있기 때문입니다. 식약처에 의하면 열무 100g당 칼륨 함량은 326mg이라고 하는데요. 신장 기능에 문제가 있다면 열무를 비롯하여 칼륨이 많은 식품 섭취를 제한해야 하며, 열무의 경우 하루 150g 이상은 섭취하지 않는 것이 좋다고 합니다.

무청보다.

자주 묻는 질문