연근쌈과 연근 연근 샐러드 만들기

연근쌈과 연근 연근 샐러드 만들기

오늘은 연근을 활용한 요리 연근쌈과 연근 연근 샐러드 만드는 방법을 알아보겠습니다. 연근은 아삭아삭한 식감과 예쁜 단면 모양을 살려 조림이나 부침 등으로 많이 누리고 있습니다. 예부터 약재로 사용되어 온 연근에 관하여 찾아보고 무더위에 떨어진 면역력 쑥 올리는 독특한 음식도 만들어 보겠습니다. 다른 뿌리식물에 비해 비타민 C가 많고 식이섬유가 풍부해 장의 연동운동을 도와 배변활동을 순조롭게 도와줍니다. 체내 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 비만을 예방하고 출혈을 멈추는 지형작용을 합니다.

연근을 썰었을 때 실처럼 끈끈한 점성물질은 뮤신mucin입니다. 당질과 결합된 복합단백질입니다.

연근 샐러드 만드는 법

1. 연근 삶기 팔팔 끓는 물에 소금을 1큰술 넣고, 손질한 연근을 넣어줍니다. 중불에서 810분 정도 삶아 준 후, 23번 찬물 샤워를 해 연근의 아삭한 식감을 살려줍니다. 2. 브로콜리 삶기 브로콜리도 끓는 물에 약 30초 정도 데쳐줍니다. 3. 들깨 소스 만들기 들깨 소스 재료를 볼에 모두 섞어줍니다. 4. 연근과 소스 섞어주기 볼에 연근과 들깨 소스를 먼저 섞은 후 브로콜리를 넣어 잘 섞어 준 후 검은깨를 뿌립니다.

유자청 드레싱 유자청, 레몬즙, 올리브유, 물을 넣고 잘 섞어 유자청 드레싱을 만든다. a 가지연근 샐러드 연근은 껍질을 벗기고 씻어 0.7cm 두께로 얇게 썬다. 끓는 물에 식초를 넣고 연근을 데친 후 달궈진 프라이팬에 올리브유를 두르고 노릇하게 굽는다. 가지는 0.7cm 두께로 썰고, 파프리카는 가지 크기 정도로 썬다. 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 연근, 가지, 파프리카 순으로 노릇하게 굽는다. b 김은 타지 않게 약한 불에 앞뒤로 뒤집어 가며 바삭하게 구워 칼이나 가위로 가늘게 썬다.

c 그릇에 가지, 연근, 파프리카와 유자청 드레싱을 섞어 담고 김을 올립니다.

연근쌈 만들기

연근쌈 만드는 재료 연근 50g, 부추 12줌, 미니파프리카 2개, 당근 13개, 복숭아 1개, 식초 1큰술, 소스자투리 복숭아 100g, 연겨자 12 큰술, 간장 1.2큰술, 매실액 1큰술 1. 연근 50g은 채칼을 사용해 얇게 슬라이스 해줍니다. 2. 미니 파프리카 2개, 당근 13개, 복숭아 1개는 조금은 6cm 길이에 맞춰 채 썰어줍니다. 3. 끓는 물 3컵에 부추 12줌을 넣고 살짝 데친 다음, 찬물에 헹궈 식혀주고 삶았던 물에 식초 1큰술과 손질한 연근을 넣어 7초간 데쳐 건져내 줍니다.

4. 데친 부추를 길게 편 다음, 연근을 올리고 채 썰어 준비해 놓은 재료를 차례로 조금씩 담아 줍니다. 5. 속 재료를 조금씩 올려 부추로 돌돌 묵어줍니다.

연근 튀김

재료연근 1개 밀가루 12 컵 물 12 컵 식용유 충분히 요리 방법 연근을 깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어줍니다. 물과 밀가루를 섞은 튀김 옷을 만든다. 팬에 식용유를 충분히 두르고 중간 불로 예열합니다. 연근 조각을 튀김 옷에 적시고 식용유에 넣어 튀긴다. 노릇하게 튀긴 연근을 종이 타월 위에 올려 기름을 뺀다.

자주 묻는 질문