바다가 보이는 시골 감성적 냥냥한 냥이 맛집 강화도 카페 속노랑 고구마빵, 감자플 후기

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단풍이 물들기 시작하는 청명한 가을날입니다. 가을이 되면서 밭에서 고구마를 캐는 모습을 많이 보게 됩니다. 아이들 유치원 체험으로도 많이 가기도 하고요. 가을, 겨울철 인기간식인 고구마는 맛도 좋고 몸에도 좋아 여러가지 요리에 활용되고 간식으로도 좋으며 각종 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 이번에는 고구마의 여러가지 효능 등에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 1. 항암효과 고구마 껍질에는 안토시아닌이라는 항산화성분이 들어 있어 세포 손상을 줄이고 암 예방을 하는데 도움이 됩니다.

껍질에는 암 예방에 좋은 식이섬유와 항산화 성분이 풍부하게 들어있습니다. 그래서 고구마도 껍질까지 먹는 것이 좋다고 합니다. 2. 변비예방 식이섬유가 풍부하게 들어 있고, 고구마를 잘랐을 때 나오는 하얀 진액인 얄라핀이라는 성분은 장 운동을 활동적이게 해 주어 변비 예방이 되고 장건강에 도움을 주며 대장암 예방도 된다고 합니다.

에어프라이어 굽기

고구마를 삶거나 찌거나 하는 방법보다. 가장 맛있게 먹는 방법은 바로 굽는 것입니다. 지금은 잘 볼 수 없지만 밖에서 파는 군고구마통에서 오랜 시간 익은 고구마는 꿀이 듬뿍 꿀고구마가 되는 것처럼 에어프라이어로 집에서 꿀고구마로 만들 때 낮은 온도에서 점점 온도를 높여가며 좀 오랜 시간 구워야 합니다. 여기서 단점은 전기세가 많이 나올 수 있다는 겁니다. 에어프라이어는 110도에서 30분을 돌린 후, 뒤집어서 160도에서 30분을 굽고 마지막으로 다시 뒤집어서 190도에서 30분 구워서 완성합니다.

이과정은 사전작업이 필요 없이도 가능한 황금 비법으로 누구나 쉽게 일반 고구마를 꿀이 듬뿍 머금은 꿀고구마로 만들 수 있습니다. 쌀쌀한 겨울 김이 모락모락 나는 군고구마를 호호 불어가며 먹었던 추억이 생각나는 맛입니다.

고구마 보관법

몸에 좋은 효능이 많은 고구마는 소량으로 구매하기보다. 박스로 사서 보관하고 자주 드시는 분들이 많이 있습니다. 고구마를 어떻게 보관하면 오랜 시간 썩지 않고 잘 보관할 수 있는지 고구마 보관법에 대해 알아보겠습니다. 1. 고구마는 얇은 껍질 때문에 쉽게 상처가 나게 됩니다. 부상 난 고구마가 있다면야 같이 보관된 고구마까지 영향을 끼칠 수 있어서 흠집이 많이 난 고구마는 골라내서 따로 보관하는 것이 좋습니다. 2. 고구마를 수확하고는 건조 상황에 따라 일주일 정도 종이나 신문지 등을 깔고 그늘에서 말려주어야 썩지 않습니다.

이렇게 말려주면서 숙성시키면 고구마의 전분이 당분으로 변하여 더 맛있어지기도 합니다. 특히, 고구마는 수확하고 나서 3주 정도 숙성을 시키면 더욱더 맛있는 고구마를 맛볼 수 있다고 합니다. 3. 고구마는 수분에 민감한 뿌리채소입니다.

생고구마, 찐 고구마

고구마는 쪄먹기도 하고 구워 먹기도 하고, 생으로 그냥 먹기도 합니다. 그렇다면 찐 고구마와 생고구마의 효능은 어떻게 다를까요? 거의 비슷하다고 합니다. 다만, 생고구마로 먹는 것이 칼로리와 당지수가 낮다고 하니 아삭아삭한 식감도 느껴보며 생으로 한번 드셔보시는 것도 추천합니다. 하지만, 생고구마의 경우는 날 것입니다. 보니 찐 고구마보다는 소화가 늦게 되어 과다하게 드시는 것은 좋지 않습니다.

또한, 고구마를 많이 먹으면 장에서 발효를 일으켜 방귀가 잘 나올 수 있다고 합니다.

이같은 경우애 동치미 국물을 함께 먹으면 가스가 차는 것을 막을 수 있습니다.

고구마 맛있게 먹는 방법

막 수확한 고구마는 꿀고구마와 호박고구마도 밤고구마처럼 수분이 적고 퍽퍽합니다. 꿀고구마와 호박고구마는 수확 후 약 40일 보관하면 저절로 숙성이 되어 수분이 많아지고 달콤해집니다.

고구마가 60도에서 숙성이 가장 활발해지는 특징이 있습니다. 오븐의 온도를 60도로 맞춰서 30분 정도 구운 후 150도로 온도를 올려서 구우면 숙성이 되어서 더욱 맛있는 고구마를 드실 수 있습니다.

고구마와 같이 먹으면 좋은 음식

사람끼리만 궁합이 있는 것이 아니라 음식에도 궁합이 있다고 합니다. 고구마와 같이 먹으면 좋은 음식에는 무엇이 있을까요? 1. 사과 고구마를 많이 먹으면 고구마의 식이섬유 함유로 방귀가 나온다는 말이 있는데요. 이같은 경우애 사과를 같이 먹으면 사과에 있는 펙틴 성분이 가스 생성을 완화하고 소화가 원만하게 되도록 도와줍니다. 2. 우유 우유에 칼슘이 많이 들어 있다는 사실은 모두가 이해하는 사실이지요. 고구마를 먹을 때 우유를 마시게 되면 고구마의 칼륨 흡수를 촉진시켜 주게 됩니다.

3. 당근 고구마뿐만 아니라 당근에도 베타카로틴이라는 항산화 성분이 들어있어 같이 먹으면 더 좋습니다.

자주 묻는 질문