마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법, 무르지 않고 장아찌 꽤보관하는 꿀팁

마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법, 무르지 않고 장아찌 꽤보관하는 꿀팁

조상 대대로 내려오는 장아찌 제작하는 방식으로 과거에는 식초를 얻기 어려워서 희석해서 사용했다고 합니다. 소금 설탕초는 반드시 레시피대로 해야 한다고 합니다. 소금 설탕초 재료 소금설탕초 재료 소금 3 큰술 설탕 12컵 식초 1리터 간장, 청양고추를 준비합니다. 마늘 손질법 마늘장아찌 담그는 방법 황금 조리법 통마늘 23겹 남겨놓고 껍질 벗기기 껍질을 남겨 놓는 이유는? 마늘을 썰어도 알알이 흩어지지 않는다고 합니다.

마늘쫑장아찌 간장물 만들기

마늘쫑 장아찌 간장물 제작하는 방법은 무척 쉬워요 비율만 잘 기억하고 계시면 됩니다. 물 1 간장 1 설탕 1 식초 0.5 소주 0.5 구요. 감초와 월계수잎도 넣어주시면 은은한 향이 참 좋더라고요. 간장물에 이것저것 다른 것도 넣어봤는데, 기본 비율의 양념이 제일 맛있더라고요. 식초의 톡 쏘는 신맛을 좋아하시는 분들은 식초 양도 1로 맞춰주세요. 저는 너무 신건 싫어서 식초 양은 줄였습니다.

끓기 시작하면 2분 정도 중간불에 끓이시다가 가스불을 끄시고 약간 식혀주세요. 5분 정도 청양고추를 찾다가 없어서 홍고추를 넣었습니다.

알토란 원승식 햇마늘 장아찌 담그는 법 레시피

열탕 소독한 병에 햇마늘을 담습니다. 아린맛을 제거하기 위해 식초 10컵2L 물 10컵2L을 넣고 그늘진 곳에 일주일간 둡니다. 식초와 물의 11 비율 일주일 둔 햇마늘통의 식추물을 냄비에 담고 설탕 7컵, 소금 3컵과 다시마 10장2x3cm을 넣고 고추씨 50g 넣고 센 불에 10분 끓이고 중불에 20분 더 끓입니다. 채반에 걸러 절임물만 준비합니다. 이후 절임물은 충분히 식혀줍니다.

통에 담긴 햇마늘에 식힌 절임물을 넣고 일주일 동안 그늘에 보관합니다. 일주일 후에 절임물을 빼서 다시 한번 냄비에 끓여주고, 절임물을 식힌 후 햇마늘보관통에 넣어줍니다. 한 달 정도 숙성한 후 맛있게 드시면 됩니다.

고추장 마늘종 장아찌 담그는법

그렇다면 고추장 마늘종 장아찌 담그는 방법은 어떠한 방식으로 될까요? 고추장 마늘종 장아찌를 제작하기 위해서는 먼저 아래의 재료가 필요합니다. 마늘종 3단 마늘쫑 3단 소금 1주먹 12 종이컵 고추장 2공기 물엿 1공기 먼저 마늘종을 씻어서 물기를 빼고 알맞은 크기에 맞게 잘라줍니다. 그다음 마늘종이 담긴 그릇에 소금을 넣고 골고루 섞은 뒤 2시간 정도 둡니다. 중간에 마늘종과 소금이 잘 섞이도록 한 번씩 섞어주기만 하면 됩니다.

이어서 양손으로 마늘종을 들어서 물, 소금기를 빼고 마늘종만 건져 채반에 둡니다. 채반에 건져낸 마늘종을 넣고 물기를 빼는 동안 고추장 양념을 위해 고추장 2공기와 물엿 1공기를 넣고 섞어줍니다.

소금 마늘종 장아찌 담그는법

그렇다면 소금 마늘종 장아찌 담그는 방법은 어떠한 방식으로 될까요? 소금 마늘종 장아찌를 제작하기 위해서는 먼저 아래의 재료가 필요합니다. 마늘종 2단 소금 4.5컵 630g 물 5.7L 소주 소금 마늘종 장아찌를 제작하기 위해서는 마늘종을 다듬은 후 23번 정도 깔끔하게 씻어줍니다. 그리고 보관하거나 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다. 이어서 물 5.7L에 소금 4.5컵을 넣고 소금 절임물을 만들어줍니다.

소금이 한 번에 다. 녹지 않을 수 있으므로 체에 걸러 흔들어가며 녹이면 좋습니다. 물 : 소금 비율은 묽게 하면 10 : 1 정도, 진하게 하면 6 : 1 정도가 적당합니다. 이번에는 진하게 6 : 1 정도로 소금 절임물을 만들어보도록 하겠습니다. 소금물을 묽게 하면 장기 보관이 어려워집니다.

알토란 임성근 햇마늘장아찌 담그는 법 레시피

열탕 소독한 병에 햇마늘을 담습니다. 병에 담긴 햇마늘에 양조식초 12컵2.4L을 넣고, 일주일간 숙성합니다. 1컵 200ml 기준 종이컵은 190ml임 식초가 잘 묻도록, 2일에 한 번씩 통을 뒤집어줍니다. 소주 2컵을 넣는다. 설탕 약 2컵을 넣습니다. 1컵 200ml 기준 종이컵은 190ml임 진간장 8컵을 넣습니다. 잘 섞어주고 식초가 담긴 햇마늘 통에 넣습니다. 3일 후 장아찌물 따라 끓인 뒤 완전히 식혀 다시 통에 붓습니다.

3번을 반복합니다. 다시 3일 후 장아찌물 따라 끓인 뒤 완전히 식혀 다시 통에 붓습니다. 다시 3일 후 장아찌물 따라 끓인 뒤 완전히 식혀 다시 통에 붓습니다. 2개월 이상 숙성 후 먹으시면 됩니다.

자주 묻는 질문